Физалис овощной

Физалис овощной
Физалис овощной
	; Физалис овощной
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Род: Физалис Вид: Физалис овощной
Международное научное название
	Physalis philadelphica Lam.
Синонимы
	См. текст
ITIS	504374
NCBI	304130
EOL	486222
GRIN	t:102411
IPNI	817532-1
POWO	817532-1
WFO	0001024903

Физа́лис овощно́й, мексиканский томат, томатильо (лат. Physális philadélphica) — растение; овощная культура, родственная томатам; вид рода Физалис семейства Паслёновые.

Ботаническое описание

Физалис овощной — теплолюбивое растение, практически не переносит заморозков, но к почвам не требователен.

Плоды 3-5 см (5-7 см у современных промышленных сортов) диаметром, желтоватые, со множеством мелких семян. Вкус кисло-сладкий.

В плодах содержится сбалансированное для человеческого организма количество органических кислот, пектинов, сахара, витамина С и дубильных веществ. Содержание фитонцидов делает их хорошим антисептиком, в них присутствуют также винная, лимонная, янтарная и яблочная кислоты, белок, минеральные вещества и каротин.

Является основой одной из разновидностей традиционного мексиканского соуса сальсы (salsa verde или «зелёная сальса»).

Применяется для приготовления пищевого красителя.

Сушёные плоды напоминают изюм. Является диетическим продуктом.

В Коста-Рике из физалиса делают ликёр.

Physalis philadelphica Lam., 1786, Encycl. (Lamarck) 2: 101

Вид Физалис овощной относится к роду Физалис семейства Паслёновые (Solanaceae) порядка Паслёноцветные (Solanales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 4 семейства

85 подтверждённых видов
и 123 таксона, ожидающих подтверждения

порядок Паслёноцветные

род Физалис