Салерська порода

Салерська порода
Салерська порода
	Корова салерської породи.
Країна	Франція, департамент Канталь (19 століття)
Ріст	корів — 140 см
Маса	бугаїв — 1000-1400 кг, ; корів — 700-900 кг
Колір	червоно-бурий, чорний

Салерська порода (фр. Salers) — порода великої рогатої худоби молочного напряму. Виведена у 19 столітті у вулканічному районі Центрального масиву Франції. Назва породи походить від назви селища Салер.

Історія

Вважається, що салерська порода дуже давня.^[1] Вона виникла у колишньому вулканічному районі Центрального масиву Франції — на території департаменту Канталь, що розташований у Оверні.^[1]^[2] Порода відселекціонувалася в кінці 19 століття в типі червоної однокольорової худоби з комбінованим напрямком продуктивності: робочому, молочному і м'ясному.^[1] Механізація у 1950-х роках призвела до припинення використання худоби як тяглової сили, бичків почали відгодовувати для продажу в Італії, корови розводилися для отримання молока.^[2]

До Канади перший бугай салерської породи був завезений у 1972 році.^[3] У США породу почали реєструвати з 1974 року.^[2]

Опис

Салер.

Канталь.

Сири, що їх виготовляють з молока салерської худоби.

Масть тварин червоно-бура, забарвлення однокольорове, на вимені — білі плями.^[2] Поширена також чорна масть. Роги довгі, ліроподібної форми. Серед салерів поширений також ген, що відповідає за безрогість. Зріст корів у холці — 140 см, жива маса бугаїв — 1000—1400 кг, корів — 700—900 кг. Вага телят у віці 120 днів становить 168 кг, у віці близько 210 днів — 272 кг.^[2] Молоко використовується переважно для відгодівлі телят та виробництва сирів канталь і салер,^[2] які відповідно до сертифікації за AOC виготовляються лише з молока корів салерської породи.

Поширення

Станом на 2016 рік нараховувалося 201572 корови салерської породи, що утримувалися у 6028 стадах, 50983 корови було записано до племінної книги.^[2]

У Франції салерська худоба в основному розводиться у вулканічних зонах Канталя, де зосереджено дві третини поголів'я породи.^[1]^[2] Тут худоба після зимування в долині переганяється на літні гірські пасовища.^[1] Салерську худобу розводять також у регіонах Лотарингія, Нормандія, Пікардія, Шампань-Арденни, Бретань.^[2]

У Великій Британії у 2012 році налічувалося 2584 корови салерської худоби.^[2]

Посилання

Сайт Товариства з розповсюдження та відбору салерської породи. Groupe Salers Evolution. Процитовано грудень 2016. (фр.) (англ.)

Виноски

↑ ^а ^б ^в ^г ^д Ю. В. Гузєєв. Генезис генофондуаборигенних порід великої рогатої худоби України. // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. — 2014. — Вип. 15, № 4. С. 245—251.
↑ ^а ^б ^в ^г ^д ^е ^ж ^и ^к ^л Salers. // Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sixth edition). Wallingford: CABI. — P. 288. ISBN 9781780647944. (англ.)
↑ Salers (Sa'lair). Інтернет-сайт "Breeds of Livestock" http://www.ansi.okstate.edu/breeds. Department of Animal Science at Oklahoma State University. Added 1995, last updated Thursday, January 27, 2000. Процитовано грудень 2016. {{cite web}}: Зовнішнє посилання в |work= (довідка) (англ.)

[А-1] а ^б ^в ^г ^д Ю. В. Гузєєв. Генезис генофондуаборигенних порід великої рогатої худоби України. // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. — 2014. — Вип. 15, № 4. С. 245—251.

[cabi-2] а ^б ^в ^г ^д ^е ^ж ^и ^к ^л Salers. // Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sixth edition). Wallingford: CABI. — P. 288. ISBN 9781780647944. (англ.)

[B-3] Salers (Sa'lair). Інтернет-сайт "Breeds of Livestock" http://www.ansi.okstate.edu/breeds. Department of Animal Science at Oklahoma State University. Added 1995, last updated Thursday, January 27, 2000. Процитовано грудень 2016. {{cite web}}: Зовнішнє посилання в |work= (довідка) (англ.)

[1]

[2]

[3]