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2008年底,《米芝蓮指南》發表首本涵蓋香港及澳門餐廳的評級[1],使香港及澳門成為繼日本東京之後,亞洲第二及第三個地方納入其指南的城市。[2]自此,該指南每年都會發表關於香港及澳門餐廳的評級。[3]
歷史
2008年12月2日,米芝蓮首次推出中文版米芝蓮餐廳列表(中英對照)《米芝蓮指南香港、澳門2009》,三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附地图。香港佔202間,當中包括169家餐廳及33間酒店;澳門則包括33間餐廳及16間酒店。
共有28間食肆獲得一星或以上評分,大部份為酒店內食肆。但部份香港著名粵菜食肆,包括福臨門、富臨飯店及鏞記均只獲得一星評級。名單的評審標準及權威性被香港傳媒及飲食界質疑。[4]龍景軒成為全球首間獲得三星的中餐廳。2012年,8½ Otto e Mezzo Bombana成為首間在意大利以外獲得三星的意大利餐廳。同年,劉韻琪成為香港首位成為星級餐廳的女姓主廚。[5]
2015年11月,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港澳門2016》,首次「街頭小食店推介」,包括23間街頭小食小店。[6]
《米芝蓮指南香港澳門2021》,首次頒發「米芝蓮綠星」與餐廳,以表揚永續美食的餐廳。首批獲綠星的餐廳為香港的Roganic[7]和澳門的澳門旅遊學院教學餐廳。[8]
2023年4月,第15屆《香港澳門米芝蓮指南》公布名單,並且增設了「米芝蓮指南服務大獎」、「米芝蓮指南侍酒師大獎」和「米芝蓮指南年輕主廚大獎」,以表揚餐飲業專才。首位獲頒米芝蓮指南服務大獎的是川江月的黎佳寧。米芝蓮指南侍酒師大獎由富臨酒店的陸志文奪得。米芝蓮指南年輕主廚大獎的得獎者則是Hansik Goo的Steve Lee。[9]
星級餐廳列表
2021至今
餐廳 |
所在地 |
2021 (87)[10] |
2022 (86)[11] |
2023 (95)[12] |
2024 (95) [13] |
2025 (95) [14]
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8½ Otto e Mezzo Bombana |
香港 |
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8½ Otto e Mezzo Bombana |
澳門 |
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Aaharn |
香港 |
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已結業[15]
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阿一海景飯店 (尖沙咀) |
香港 |
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雅吉 |
澳門 |
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杜卡斯餐廳 |
澳門 |
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Amber |
香港 |
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Ami |
香港 |
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Andō |
香港 |
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Arbor |
香港 |
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Arcane |
香港 |
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Beefbar |
香港 |
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BELON |
香港 |
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廚魔 |
香港 |
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Caprice |
香港 |
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名人坊高級粵菜 |
香港 |
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已結業[16]
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Chaat |
香港 |
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譚卉 |
澳門 |
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Cristal Room By Annie-Sophie Pic |
香港 |
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疊囍居 (灣仔) |
香港 |
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已結業[17]
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都爹利會館 |
香港 |
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Écriture |
香港 |
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已結業[18]
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Épure |
香港 |
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Estro |
香港 |
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Feuille |
香港 |
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風味居 |
澳門 |
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蜀道 |
澳門 |
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福臨門 (灣仔) |
香港 |
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富臨飯店 |
香港 |
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富豪 (尖沙咀) |
香港 |
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吉地士 |
香港 |
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Goodenya |
香港 |
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京花軒 |
澳門 |
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國福樓 |
香港 |
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已結業[19]
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Hansik Goo |
香港 |
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何洪記 (銅鑼灣) |
香港 |
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鑄・鐵板燒 |
香港 |
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御寶軒 (尖沙咀) |
香港 |
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譽瓏軒 |
澳門 |
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蘇浙匯 (灣仔) |
香港 |
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甘牌燒鵝 |
香港 |
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割烹凜 |
香港 |
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柏屋 |
香港 |
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已結業[20]
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赫布匈美食坊 |
香港 |
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L'Envol |
香港 |
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麗軒 |
澳門 |
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利苑酒家 (觀塘) |
香港 |
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留園雅敘 |
香港 |
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六福菜館 |
香港 |
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Louise |
香港 |
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龍景軒 |
香港 |
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萬豪金殿 |
香港 |
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文華廳 |
香港 |
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文華扒房 + 酒吧 |
香港 |
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明閣 (旺角) |
香港 |
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泓(澳門) |
澳門 |
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Mono |
香港 |
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摩 |
香港 |
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長本 |
香港 |
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Neighborhood |
香港 |
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New Punjab Club |
香港 |
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Noi |
香港 |
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Octavium |
香港 |
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彭慶記 |
香港 |
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玥龍軒 |
澳門 |
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珀翠餐廳 |
香港 |
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Plaisance by Mauro Colagreco |
香港 |
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Racines |
香港 |
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天巢法國餐廳 |
澳門 |
3 ! |
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Roganic |
香港 |
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潤 |
香港 |
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Ryota Kappou Modern |
香港 |
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香宮 |
香港 |
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家全七福(灣仔) |
香港 |
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川江月 |
澳門 |
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已結業[21]
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嘉麟樓 |
香港 |
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夏宮 |
香港 |
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新同樂魚翅酒家 |
香港 |
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鮨金悅 |
澳門 |
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鮨吉祥 宮川 |
澳門 |
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鮨.齋藤 |
香港 |
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志魂 |
香港 |
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Sushi Wadatsumi |
香港 |
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唐閣 |
香港 |
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Takumi by Daisuke Mori |
香港 |
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已結業[22]
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Ta Vie |
香港 |
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Tate |
香港 |
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The Araki |
香港 |
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已結業[23]
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大班樓 |
香港 |
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魔廚名人坊 |
香港 |
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The Eight |
澳門 |
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皇雀 |
澳門 |
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已結業[24]
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淮揚曉宴 |
澳門 |
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大廚 |
澳門 |
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彤福軒 |
香港 |
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桃花源小廚 |
澳門 |
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已結業[25]
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添好運 (深水埗) |
香港 |
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天龍軒 |
香港 |
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Tosca di Angelo |
香港 |
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Tuber Umberto Bombana |
香港 |
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VEA |
香港 |
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Whey |
香港 |
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永利軒 |
澳門 |
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永利宮 |
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已結業[26]
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新荣記 |
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麗晶軒 (前稱「欣圖軒」) |
香港 |
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Yardbird |
香港 |
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一樂燒鵝 |
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逸東軒 (佐敦) |
香港 |
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夜上海 (尖沙咀) |
香港 |
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帝影樓 |
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營致會館 |
香港 |
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甬府 |
香港 |
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紫逸軒 |
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Zest by Konishi |
香港 |
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已結業[27]
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浙江軒 |
香港 |
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瑞兆 |
香港 |
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瑞兆 |
澳門 |
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2009-2020
參見
參考資料
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- ^ 米芝蓮里程碑:回顧《米芝蓮指南香港澳門》過去的 12 年
- ^ 《米芝蓮2016》街頭小食超級攻略經濟通, 2015-11-06
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- ^ 2021及歷屆米芝蓮香港澳門指南完全版
- ^ 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單 香港餐廳 Ta Vie(旅)獲晉升為三星餐廳
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- ^ 2024米芝蓮:《香港澳門米芝蓮指南2024》完整名單 79間香港餐廳奪星Time Out,2024-03-15
- ^ 2025米芝蓮:香港澳門米芝蓮指南2025完整名單/76間香港米芝蓮餐廳/米芝蓮三星 Amber 新上榜Time Out, 2025-03-13
- ^ Aaharn (CLOSED)
- ^ 名人坊高級粵菜(CLOSED)
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- ^ 國福樓 (CLOSED)
- ^ 柏屋(CLOSED)
- ^ 川江月 (CLOSED)
- ^ Takumi by Daisuke Mori (CLOSED)
- ^ The Araki (CLOSED)
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外部連結