В некоторых регионах России (Дагестан, Крым, низовья Дона) история возделывания винограда может насчитывать тысячелетия.
В 1613 году в Астрахани при монастыре по приказу царя Михаила Федоровича был создан «сад для двора государева».
В 1640 году из герцогства Шлезвиг-Голштинского туда был выписан садовник Яков Ботман.
В 1656—1657 гг. из Астрахани ко двору были отправлены первые партии вина[2].
Всего в Российской империи в год производилось вина объемом 181 017 вёдер (2 226 509 литров) с 27 290 450 десятин (29 746 590 гектар). Ежегодно в мире на тот момент в среднем получалось около 119 млн гектолитров, или около 968 млн вёдер виноградного вина в год. На территории современной России располагаются Донской, Астраханско-Уральский и частично Кавказский винодельческие районы Российской империи.
В советское время на территории РСФСР создавались крупные виноградарские совхозы, предприятия и винзаводы. В 1928 году была разработана известная марка «Советское шампанское», запущенная в производство на заводе Абрау-Дюрсо, а в 1936 году и по всей стране.
Значительный ущерб советскому виноделию нанесло принятие постановления от 25 мая 1985 года «О борьбе с пьянством и алкоголизмом». Именно в этот период происходит уничтожение множества виноградников и перепрофилирования винодельческих предприятий в сокоэкстрактные заводы.
После распада СССР площадь виноградников продолжила снижаться, а большинство заводов перешло на импортное сырьё. Так, по данным ООН, площадь виноградников уменьшилась с 107 тыс. га в 1992 году до 55 тыс. га в 2007 г.[5]. На 2009 год в российской рознице 70—80 % бутилированных вин изготовлены из импортных виноматериалов[6].
Вино — один из немногих сельскохозяйственных продуктов, не попавших под запрет на импорт после введения контрсанкций 2014 года.
С 2020 года вино подорожало почти в два раза, из-за повышения акцизных сборов[7][8].
«Закон о виноградарстве и виноделии» в РФ вступил в силу 26 июня2020 года; в документе закреплены 80 основных понятий для сферы виноградарства и виноделия, среди них «вино», «крепленое вино», «игристое вино», «виноградное насаждение» и др. Также законопроект определяет, что продукция, обозначающаяся как «вино России», должна быть произведена исключительно из винограда, выращенного на территории страны[9].
В 2021 году планируется разработка госпрограммы развития виноградарства и виноделия в России, которая позволит открывать новые питомники для саженцев, решить проблемы мелиорации, рекультивации земель, создавать винодельческие агротехнопарки и продвигать российское вино как в стране, так и за рубежом. Также в стране может появиться специализированное агентство, которое сфокусируется на проблемах отрасли[10].
На 2022 год ёмкость всей отрасли составляет около 900 млн л в год, более половины рынка вина (55 %) приходится уже на отечественную продукцию[11][12].
В 2023 году потребление вин в России, по оценкам экспертов, составило 90 миллионов декалитров; на импортную продукцию в этом объеме приходится 44 миллиона декалитров, а на внутреннее производство — 46 миллионов[13].
Краснодарский край. В Краснодарском крае можно выделить несколько основных подзон виноделия: Приазовскую, Таманскую, Причерноморскую, Северо-Кавказскую и Центральную. Крупнейшие в России площади виноградников — 60 % общих посадок в России. Крупнейшими производителями региона являются компании (в алфавитном порядке): «Абрау-Дюрсо», «Запорожский», «Кавказ», «Крымский винный завод», «Кубань-вино», «Лефкадия», «Мильстрим», «Мысхако», «Русская лоза», «Усадьба Дивноморское», «Фанагория»[источник не указан 964 дня].
Ставропольский край. Здесь сосредоточены 13 % площадей виноградников, дающих около 15 % валового сбора винограда России. Крупнейшие производители: «Левокумское», «Машук», «Прасковейское», «Ставропольский», «Жемчужина Ставрополья». По данным на начало 2010 года, «Прасковейское» отказалось от производства собственных виноградных вин, выведя их производство в Болгарию. «Винзавод Георгиевский» производит только безалкогольные напитки и питьевую воду[16].
Дагестан. В советские времена — один из крупнейших регионов производства винограда и виноградных вин. В настоящее время площади виноградников сильно сократились, объёмы сбора ягоды по итогам 2018 года составили немного больше 171 тонн. Крупнейшие производители: «Дербентский завод игристых вин» (Дербент), «Кизлярский коньячный завод».
В настоящее время для вин, производимых в РФ, законодательно установлены следующие понятия:
вино России — вино, крепленое вино, игристое вино, полностью (на 100 %) произведённое из винограда, выращенного на территории Российской Федерации
вино с защищённым географическим указанием (вино ЗГУ) — вино, крепленое вино, игристое вино, которые изготовлены из свежего винограда сорта или смеси сортов винограда вида Vitis Vinifera, а также сортов, полученных скрещиванием сортов Vitis Vinifera с сортами других видов рода Vitis, за исключением гибридов прямых производителей, выращенных в границах определённой виноградо-винодельческой зоны Российской Федерации, с использованием разрешённых технологических приемов виноградарства и виноделия и при изготовлении которых операции первичного и вторичного виноделия осуществляются в границах данной виноградо-винодельческой зоны
вино с защищённым наименованием места происхождения (вино ЗНМП) — вино, крепленое вино, игристое вино, которые изготовлены из свежего винограда сорта или смеси сортов винограда вида Vitis Vinifera, а также сортов, полученных скрещиванием сортов Vitis Vinifera с сортами других видов рода Vitis, за исключением гибридов прямых производителей, выращенных в границах и регламентированных для определённого виноградо-винодельческого терруара Российской Федерации, с использованием регламентированных для данного виноградо-винодельческого терруара технологических приемов виноградарства и виноделия и при изготовлении которых операции первичного и вторичного виноделия осуществляются в границах данного виноградо-винодельческого терруара
Понятия «вино России», «вино ЗГУ» и «вино ЗНМП» применимы только к винам российского производства и не распространяются на вина, произведённые в других странах[18].
На конец 2020 года было выделено 7 крупных территориальных ЗГУ и 8 внутренних кубанских, и 23 ЗНМП[19]:
19 место - ЗАО «СХП «Шишкинское» (Ставропольский край, Благодарненский район) — 290
20 место - АО «С. Перовской» (г. Севастополь, Нахимовский округ) — 268,4
Автохтонные сорта
Список примеров в этой статье не основывается на авторитетных источниках, посвящённых непосредственно предмету статьи.
Добавьте ссылки на источники, предметом рассмотрения которых является тема настоящей статьи (или раздела) в целом, а не отдельные элементы списка. В противном случае список примеров может быть удалён.(21 июня 2021)
В России насчитывается огромное количество автохтонных («аборигенных», или «местных») сортов винного (технического) винограда. Здесь мы перечислим самые известные из них, отсортировав по региону произрастания.
Вина, которые добились выдающихся результатов: завоевали кубки и медали на престижных конкурсах в России и за рубежом, заняли высокие места в авторитетных рейтингах и потребительских опросах[21].
↑В условиях Самарской области процесс выращивания винограда не требует обильного и регулярного полива. Если сезон не засушливый, то ничего дополнительно предпринимать не надо, а в случае засухи достаточно одного-двух поливов за сезон. Если ферма семейная, то труда двух-трех человек будет достаточно для ухода за кустами, что не требует дополнительных затрат. Volga // VolgaNews / Архивная копия от 24 декабря 2018 на Wayback Machine
↑Бо́льшая часть Крымского полуострова с 2014 года является объектом территориальных разногласий между Россией, контролирующей спорную территорию, и Украиной. Согласно федеративному устройству России, на спорной территории Крыма располагаются субъекты Российской Федерации — Республика Крым и город федерального значения Севастополь. Согласно административному делению Украины, на спорной территории Крыма располагаются регионы Украины — Автономная Республика Крым и город со специальным статусом Севастополь.
.JPG)
