Виноделие в Португалии Португальское виноделие долгое время ассоциировалось с креплёными винами — портвейном и мадерой[1]. Начиная с XX века набирают популярность и прочие вина из Португалии[1]. В особенности востребованы за рубежом лёгкие, молодые, слегка шипучие и, как правило, недорогие «зелёные вина» — винью-верде. Винный туризм — постоянно растущая статья дохода португальской экономики. Винодельческий ландшафт Алту-Дору в 2001 году пополнил список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Три года спустя к нему присоединился винодельческий ландшафт острова Пику. Виноградарство и виноделие в долине реки Дору регламентирует Институт вин Дору и Порту. История Виноградные лозы возделывались на Пиренейском полуострове за 2000 лет до нашей эры, но виноделие появилось позже, с приходом финикийцев[1]. Римляне, после завоевания полуострова, продолжили традицию выработки вина[1][2]. В период арабского владычества виноделие в течение долгих 400 лет — с VIII по XII века — находилось в упадке, так как употребление и производство алкоголя запрещены исламом[1]. Вино продолжали делать лишь на севере Пиренейского полуострова, который оставался христианским[2]. Португальское вино начали вывозить в Англию с конца XII века[3], но ключевым для португальцев этот рынок стал после заключения Виндзорского договора 1386 года[1][3]. Торговля с Англией прервалась в период испанского господства (с 1581 по 1640 годы)[2]. По условиям договора 1703 года Португалия получила право беспошлинно ввозить свои вина в Англию, Шотландию и Ирландию, и в XVIII веке креплёные вина — портвейн и мадера — стали основной статьёй португальского экспорта[1][3]. Кроме Британии, крупными рынками сбыта были Нидерланды и государства на территории современной Германии, а позднее США[3]. В 1756 году просвещённым правительством Помбала был издан закон, определявший границы района посадки винограда и подробно регламентировавший способ изготовления портвейна[3]. Для надзора за качеством продукции маркиз де Помбал основал Всеобщую сельскохозяйственную компанию вин в Алту-Дору. Континентальная блокада начала XIX века вновь заставила любителей французских вин в Англии переключиться на вина из Португалии[3]. Начиная с 1870-х годов винодельческие регионы страны сильно пострадали от эпифитотии филлоксеры[2][1]. Многие сорта навсегда исчезли, а некоторые винные регионы так и не оправились от удара[1]. В середине XX века по виноделию Португалии был нанесён ещё один удар — диктатор Салазар провёл ряд мер, которые заставили многих фермеров выращивать пшеницу вместо винограда[1]. Вместе с тем семейная компания Sogrape к началу 1970-х годов завоевала американский рынок розовым вином Mateus[англ.], после чего заокеанские потребители стали обращать всё больше внимания на сухие и полусухие вина Португалии. К концу 1980-х более 40% винного экспорта Португалии приходилось на белые и розовые вина под маркой Mateus. С вступлением в ЕС в 1986 году начался новый расцвет виноделия Португалии[1]. Сельское хозяйство начало получать субсидии от Евросоюза[1][3], были введены защищённые наименования места происхождения товара, скопированные с французского AOC[1]. В XXI веке винодельческий сектор экономики Португалии продолжает подъём, хотя именно виноградарство немного отстаёт от опережающего его виноделия[1][3]. На заброшенных виноградниках разыскиваются считавшиеся утерянными автохтонные сорта винограда, продолжаются генетические исследования по изучению происхождения известных сортов[1]. Основные регионы виноделия
Португалия издавна славится своими креплёными десертными винами, в XIX веке составлявшими своеобразный квартет: в долине Дору делали портвейн, на острове Мадейра — мадеру, на полуострове Сетубал — тёмно-янтарные креплёные мускаты («Мушкатель де Сетубал»), а в Каркавелуше (северная окраина Лиссабона) — полусухие вина коньячного цвета, напоминающие херес. Впрочем, производство последних к концу XX века практически сошло на нет[4]. Культивируемые сорта виноградаПортугальские виноделы славятся своей приверженностью автохтонным сортам винограда, как то:
Из «большой пятёрки» винодельческих стран Европы именно в Португалии слабее всего позиции «международных» сортов винограда (как правило, французского происхождения: каберне-совиньон, совиньон-блан и т. п.). Из французских сортов чаще всего встречаются аликант Буше и семильон. Национальная классификация вин
ПримечанияЛитература
|
||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
