Виноделие в Сербии

Виноделие — одна из отраслей экономики Сербии. Выращивание винограда и производство вина в Сербии имеет многовековые историю и традиции.

История

Сербскому виноделию более тысячи лет. Развитие этой отрасли началось с момента создания сербского государства в 8 и 9 веке, и особенно во время правления династии Неманичей, с 11 до конца 14 века. Лично царю Душану принадлежало большое число виноградников и винные погреба вблизи Призрена.

Когда Южную Сербию захватили турки, сербы мигрировали на север и в период правления князя Лазаря, во второй половине 14 века, главный центр виноградарства стал город Крушевац и его окрестности.

Культивируемые сорта винограда

Прокупац
Совиньон Блан
Итальянский Рислинг, он же Грашевина.
Каберне Совиньон
Шардоне
Вранац
Тамьяника (серб. Тамјаника), локальная мутация Белого муската.
Крстач (Крстач)
Смедеревка (Смедеревка)
Динка (Динка)
Жилавка
Кадарка

Национальная классификация вин

Законодательством Сербии, которое совмещено с законодательством ЕС определяется следующая классификация тихих вин, действующая с 2009 года:

1. Вина без географического указания (столовое вино)

Произведены из одного или нескольких разрешенных по законодательству сортов винограда вида Vitis vinifera L, которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства.

2. Вина с географическим указанием (местное/региональное вино, IGP/PGI- в аббревиатурах ЕС)

Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L;

имеющие в составе минимум 85 % винограда с виноградников данного региона;
ограничена допустимая урожайность;
которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона.

3. Качественные вина с географическим указанием (PDO)

3.1. Качественное вино с географическим указанием и качеством

Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L с ярко выраженными характеристиками сорта или сортов;

имеющие в составе 100 % винограда с виноградников данного региона;
ограничена допустимая урожайность;
которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона.

3.2. Высокое вино с географическим указанием и качеством

Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L с особенно ярко выраженными характеристиками сорта или сортов;

имеющие в составе 100 % винограда с виноградников данного региона;
ограничена допустимая урожайность;
которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона;
которые имеют долгосрочное, стабильное качество, что подтверждается в исследовании, которое было одобрено Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды^[1].