Кухня Гвінеї-Бісау

Кухня Гвінеї-Бисау почасти визначається географією, історією та економікою цієї країни. Так, основою харчування мешканців узбережжя є рис, а у віддалених від Атлантичного океану регіонах — пшоно. Велика частина рису імпортується, і відсутність продовольчої безпеки є серйозною проблемою. У той же час в Гвінеї-Бісау вирощуються кеш'ю, арахіс, кокоси та оливки, деякі з цих культур йдуть і на експорт.

Злакові зазвичай вживаються разом з молоком, сиром, овочами, фруктами, рибою та молюсками. Риба при цьому може бути сушеною. Типова страва — густа каша фуфу, поширений місцевий варіант кускусу з пшона. Бобові та пальмова олія також присутні в раціоні.

Повсюдно поширені супи та тушковані страви. Їх інгредієнтами можуть бути картопля, ямс, маніок, помідори, цибуля та різні спеції.

Популярним напоєм є зелений чай. З алкоголю — пальмове вино та ром.

• «Guinea — World Food Programme». Wfp.org. Retrieved 25 August 2017.
• «Falling cashew exports raise hardship». Irinnews.org. 15 August 2012. Retrieved 25 August 2017.
• «Guinea-Bissau — Tourist Maker». Touristmaker.com. Retrieved 25 August 2017.

• Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кухня Гвінеї-Бісау