Дослідник давньоруської та старослов'янської мов, історії, діалектів та ономастики української мови, історії української літературної мови, історії української лінгвістики, проблем української мови як конфесійної тощо.
Автор монографій «Староукраїнська лексикографія в її зв'язках з російською та білоруською» (1980), «Мовознавство на Україні в XIV—XVII ст.» (1985), «Давньоруська спадщина в лексиці української мови» (1992).
Конгрес МАУ 2005 у Донецьку. Співголови секції В. Німчук та Л. Онишкевич (у центрі) слухають доповідь А. Грищенка(фото з 2005 р.)Василь Німчук. Хрестоматія з історії української мови Х—ХІІІ ст. (2015)
Один з авторів праць: «Словник гідронімів України» (1979), «Історія української мови. Морфологія» (1978), «Історія української мови. Синтаксис» (1983), «Історія української мови. Лексика і фразеологія» (1983), «Жанри і стилі в історії української мови» (1989) та ін. Відп. редактор «Історії української мови. Морфології» (1978), «Історії української мови. Фонетики» (1979).
Німчук був членом редколегії та одним з авторів енциклопедії «Українська мова» (2000), засновником і головним редактором наукового журналу «Українська мова» (2001).
Вшанування пам'яті
2022 року на філологічному факультеті Ужгородського національного університету відкрито Бібліотеку академіка Василя Німчука, до якої за заповітом науковця потрапили його книжки й архіви. Колекція нараховує 4915 одиниць. З них 4032 — книги, решту становлять журнали, CD, дисертації тощо.[1]
У 2023 році вулиця, названа його іменем, з'явилася в місті Ужгород.
У липні 2023 року в селі Довге на Закарпатті відкрито меморіальну дошку.
Василь НІМЧУК. Мовознавство на Україні в XIV—XVII ст. — Київ: Наукова думка, 1985. (читати он-лайн, скан)
Історія українського правопису XVI—XX століття. Хрестоматія / Упоряд.: В. В. Німчук, Н. В. Пуряєва; Передмова В. В. Німчука; Комент. та приміт. Н. В. Пуряєвої. — Київ: Наукова думка, 2004. — 582 с. — (Проект «Наукова книга»). — ред. — ISBN 966-00-0261-0 (файл djvu; PDF-файл; передмова В. В. Німчука он-лайн)
Київські глаголичні листки — найдавніша пам'ятка слов'янської писемності / В. В. Німчук ; АН УРСР, Ін-т мовознав. ім. О. О. Потебні. — К. : Наукова думка, 1983. — 139 с. — Назва обкл. : Київські глаголичні листки. — Бібліогр.: с. 93–102. — 3000 пр. (PDF-файл)
Ділова мова Волині і Наддніпрянщини XVII ст. (збірник актових документів) / Академія наук Української РСР, Інститут мовознавства ім. О. О. Потебні; підготували до видання В. В. Німчук [та ін.]. — К. : Наукова думка, 1981. — 316 с. (файл-DjVu)
Український «Отче наш»: Хрестоматія перекладів / Василь Німчук, Наталія Пуряєва. — К. : Грані-Т, 2013. — 228. — ISBN 978-966-465-393-7 (зміст)
Про сучасну українську тлумачну лексикографію // Українська мова. 2012. — № 3. — С. 3–30. (PDF-файл)
Хрестоматія з історії української мови Х–XIII ст. / Василь Німчук; НАН України, Ін-т української мови. — Київ; Житомир: «Полісся», 2015. — 349 с. — Назва обкл.: Історія української мови. Хрестоматія X—XIII ст. (PDF-файл)
Вихованець І. Р., Задорожний О. Г. Дорогами праці і натхнення (до 70-річчя члена-кореспондента НАН України Василя Німчука)// Українська мова. — 2003. — № 3–4.
В. В. Німчук. В кн.: Хто є хто в Україні. — К., 2004.
Німчук Василь Васильович. В кн.: Інститут мовознавства імені О. О. Потебні НАН України: 1930—2005. К., 2005.
Василь Васильович Німчук: Бібліографія до 75-річчя / Упорядники Ю. Осінчук, Н. Пуряєва. — К., 2008.
Пуряєва Н. Добре поліття (До 75-річчя від дня народження члена-кореспондента НАН України Василя Васильовича Німчука) // Українська мова. — 2008. — № 2.
Білоусенко П. І. В. В. Німчук — учений, наставник, організатор науки // Волинь — Житомирщина. — 2003. — № 10. — С. 5–15. — (доступ до PDF-файлу)
Віктор Мойсієнко. В. В. Німчук у лінгвоукраїністиці (До 80-річчя з дня народження В. В. Німчука)] // Українська мова, 2013, № 3. — ISSN 1682-3540 (PDF-файл)
80-річчя члена-кореспондента НАН України В. В. Німчука // Вісн. НАН України, 2013, № 7. — ISSN 0372-6436 (PDF-файл)